「料理研究」一覧

釣れすぎる豆アジや小サバをどうする？唐揚げや煮干しもいいけれど、今回は燻製に挑戦！下処理から燻製作業までの手順や美味しい食べ方、保存方法について詳しく解説します。小魚の新たな楽しみ方を発見しよう！

釣りたての新鮮な鯵を刺身で楽しむなら「塩のひと手間」が鍵！余分な水分を抜いて臭みを抑え、旨味を引き出す簡単な方法を詳しく解説します。釣り人必見の美味しい食べ方も紹介！

「夏も近づく八十八夜・・」は五月の初めのことらしい。それから約一か月過ぎて、今年も豆鯵の時期か？と気がはやるのに、なかなか豆鯵さん・・・・

波止でのサビキ釣りで鯵狙いの外道と言えばサバ。それも大きなサバなら持ち帰りますが小さめなサバは持ち帰らない釣り人も多いと思います。釣魚はなんでもそうですが一度針掛かりすればかなりのダメージを受けます。もたつけばそのまま海に返しても生存できない確率が高くなってしまいます。

トウモロコシの食べ方は（生食用のもののほか）茹でたり、焼いたり、料理に入れたり。いろいろあるようですが（私のうちでは）新鮮なものはレンジでチンが手っ取り早いので一番多く、スーパーで買ったものなどはたいてい茹でているかな？

「体温越えの日が続いた酷暑の夏。今年も暑かった。」と言うのは、まだ早い。３０度越えの日はしばらく続きます。１０月も半ばを過ぎるまで暑い暑いと言いなが暮らさなければなりません。今年も。しかし年々暑さがひどくなっていると思いませんか？。

お盆前とは、波止の感じが全く違います。前も涼しかったのですが「今日は少しひんやりする」くらいです。海の水が温かく感じます。 「でもホッとする温かさ」です。第一投目から豆鯵が釣れてきます。盆前のようなサンバソウの猛攻撃はありません。お盆前が大潮でしたから、お盆を境に状況が一変したようですね。