料理研究

最近、釣りをしていると「これはいいサイズ！」というアジの数が減り、代わりに豆アジや小サバばかりが釣れることが増えてきました。狙っているのはもう少し型の良いアジなのですが、どんな工夫をしても小さな魚が次々と針にかかってしまいます。例えば、仕掛...

釣り人にとって、自分で釣った魚を美味しく食べることは最大の楽しみの一つです。特に、鯵（アジ）は釣りやすく、手軽に調理できる魚として人気があります。私も鯵釣りが好きで、釣りたての新鮮な鯵を刺身にして楽しむのが定番になっています。釣ったばかりの...

「夏も近づく八十八夜・・」は五月の初めのことらしい。それから約一か月過ぎて、今年も豆鯵の時期か？と気がはやるのに、なかなか豆鯵さんはやってこない。釣り場でも「豆鯵の南蛮漬け」の話題が聞こえ始めているのだが・・。 南蛮漬け（なんばんづけ）ネッ...

波止でのサビキ釣りで鯵狙いの外道と言えばサバ。それも大きなサバなら持ち帰りますが小さめなサバは持ち帰らない釣り人も多いと思います。釣魚はなんでもそうですが一度針掛かりすればかなりのダメージを受けます。もたつけばそのまま海に返しても生存できな...

嫁さんのお供で訪れるスーパーの店頭。夏になればスイカ、桃、ぶどうが並びます。中でも夏と言えば「トウモロコシ」が気になります。近頃は北海道に縁のある弟が「朝取りのトウモロコシ」ってのを送ってくれます。もちろん「売り」は新鮮さなのでしょうが、白...

「体温越えの日が続いた酷暑の夏。今年も暑かった。」と言うのは、まだ早い。３０度越えの日はしばらく続きます。１０月も半ばを過ぎるまで暑い暑いと言いなが暮らさなければなりません。今年も。しかし年々暑さがひどくなっていると思いませんか？。周りと比...

お盆明けを待ちかねて「浜ノ瀬」に釣行しました。やはり同じ穴の狢は居るもんで、私とほとんど同着の2人組がいました。彼らはバリコ（アイゴの小型）狙いと言うことで場所取りに心血を注がずに済みました。浜ノ瀬漁港　供進丸さん乗り場付近まだ海はまだ海は...